新鲜蚕豆可以冷冻多长时间?

新鲜蚕豆冷冻后可以保存6到8个月。冷冻前需先焯水2分钟，沥干水分分装密封。温度保持在零下18度以下，避免反复解冻。冷冻后的蚕豆颜色鲜绿，口感依然脆嫩，适合煮汤或炒菜。超过8个月虽然还能吃，但风味和营养会慢慢流失。

蚕豆冷冻前要挑选新鲜饱满的豆子，去掉老筋和杂质。每份分量最好是一次吃完的量，这样解冻后无需二次冷冻。冷冻时用保鲜袋或盒子装好，防止冰晶破坏豆子结构。这样处理后，蚕豆能长时间保持最佳状态，随时取用方便。