鱼子酱是什么玩意?

鱼子酱是鲟鱼卵制成的珍贵美食，颜色从深灰到金黄，颗粒饱满有弹性。每公斤鱼子酱需要十几条鲟鱼的卵，制作过程要快速清洗和筛选，保持完整不破裂。这种食物常出现在高档餐厅，搭配饼干或直接食用，口感细腻带点咸味。

鱼子酱富含蛋白质和多种矿物质，一条成年鲟鱼只能产出几千克卵。野生鲟鱼数量稀少，现在多用养殖鲟鱼生产。鱼子酱价格昂贵，一小盒就能卖到几千元，是宴席上的奢华象征。人们喜欢它的独特风味，觉得每一颗都像小爆珠在嘴里爆开。