餐饮毛利率多少才能赚钱呢?

餐饮毛利率一般在50到70之间能赚钱。比如一碗面成本5元，卖15元，毛利10元，利润空间足够。蔬菜沙拉成本3元，卖12元，毛利9元，也能覆盖房租人工。火锅店食材成本占40，毛利60，生意好时能赚钱。

不同餐饮类型毛利率差异大。快餐店毛利率低，靠走量赚钱；高端餐厅毛利率高，客单价支撑利润。奶茶店毛利率可达70，一杯成本2元的奶茶卖7元，毛利5元。面包店毛利率50左右，一个成本3元的面包卖6元，毛利3元。