中国代表菜系是什么菜?

中国代表菜系是川菜，以麻辣鲜香闻名。川菜常用辣椒、花椒调味，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼。川菜分24种味型，每道菜都有独特风味。川菜讲究一菜一格，百菜百味，深受全国人民喜爱。

川菜起源于四川盆地，历史悠久，影响广泛。川菜厨师擅长炒、烧、干煸等技法，食材丰富多样。川菜馆遍布全国，甚至海外，成为中华饮食文化的代表之一。川菜的麻辣味道让人回味无穷，成为最受欢迎的中国菜系。