福建土笋冻是什么?

福建土笋冻是一种闽南特色小吃，用海边沙虫熬制冷却后制成。沙虫含有丰富的胶原蛋白，冻体晶莹剔透，口感Q弹爽滑，常配酱油、醋、蒜泥等调料食用，是当地人喜爱的清凉美食。

这种小吃在福建沿海地区流行已有数百年历史，传统做法需挑选新鲜沙虫反复清洗去沙，再长时间熬煮至胶质析出。夏天食用特别解暑，如今已成为福建旅游必尝的特色美食之一。