咖啡豆很多油?

咖啡豆表面有一层天然油脂，烘焙后油脂会渗出，让豆子看起来油亮亮的。深烘咖啡豆油脂更明显，浅烘豆油脂较少，但都含有油脂。咖啡豆的油脂影响风味，也帮助保存香气，油脂多的咖啡豆冲泡时泡沫更丰富。

咖啡豆的油脂来自内部的脂肪，烘焙过程中高温让油脂分解并渗出。油脂含量高的咖啡豆适合做意式浓缩，油脂少的适合手冲。存放咖啡豆时，油脂容易氧化，影响口感，建议密封保存并尽快饮用。