12月的梭子蟹肥吗?

12月的梭子蟹确实很肥美，这时候的蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。冬季水温降低，梭子蟹会储存更多脂肪过冬，所以蟹膏和蟹肉都特别厚实。市场上常见的大号梭子蟹单只可达500克以上，价格也比其他季节高出一截。渔民常说“冬蟹赛人参”，指的就是这个季节的梭子蟹滋补又美味。

梭子蟹在12月活动减少，多躲藏在深海或泥沙中。捕捞时渔民会使用笼网或拖网，每天能收获数百公斤。梭子蟹的烹饪方式多样，清蒸、红烧、醉蟹都很受欢迎。不过要注意，梭子蟹性寒，吃的时候最好搭配姜醋汁，这样既能提鲜又能暖胃。