露地香椿在几月份采摘最好?

露地香椿在春季采摘最好，一般从3月持续到5月。清明前后香椿芽最鲜嫩，长度在15到20厘米时口感最佳。采摘时用手掰断嫩芽，避免用剪刀损伤枝条。每天清晨采摘能保持香椿的新鲜度，连续采摘可促进新芽生长。

香椿采摘后需及时食用或冷藏保存，否则容易变质。新鲜香椿可炒鸡蛋、凉拌或腌制，风味独特。香椿树生长周期长，一棵成年树每年可产香椿芽5到10公斤。过度采摘会影响树木生长，建议每采摘3次后留芽养护。