高压锅内的水蒸气温度一般能达到多少?

高压锅内的水蒸气温度一般能达到120摄氏度左右。普通锅的水温最高100摄氏度，而高压锅通过加压提高沸点，让水蒸气温度更高。这种高温能快速煮熟食物，节省时间和能源，特别适合炖煮肉类或豆类。

高压锅的工作原理是密封加压，水蒸气无法正常排出，压力升高导致沸点上升。家用高压锅的压力通常在1到2个大气压之间，温度范围在110到130摄氏度之间。不同品牌的高压锅设计略有差异，但温度基本都在这个区间内。