中国什么时候开始种植麦子?

中国种植麦子的历史非常悠久，考古学家在新疆发现了距今四千多年的小麦遗迹，证明早在新石器时代晚期，中国就已经开始种植小麦了。黄河流域是小麦的重要起源地之一，古代先民将小麦作为主要粮食作物，逐渐推广到全国各地。

小麦在中国的种植技术不断改进，商周时期小麦已经成为重要的粮食作物，汉代以后小麦种植面积进一步扩大。随着农业技术的发展，小麦的品种和产量持续提升，成为中国北方地区的主粮之一，至今仍在人们的餐桌上占据重要地位。