蒜苔提前一天切好可以吗?

蒜苔提前一天切好不建议，切开后容易流失水分和营养，口感会变差。切开的蒜苔暴露在空气中，还会氧化变黄，影响卖相和风味。最好现切现炒，保持脆嫩口感和营养价值。

蒜苔切好后冷藏保存，最多放6小时，超过时间会变质。长时间存放还会滋生细菌，食用后可能引发肠胃不适。新鲜蒜苔才好吃，提前切好反而浪费食材，影响菜肴品质。