紫色的一种蔬菜叫什么?

紫甘蓝是一种常见的紫色蔬菜，颜色鲜艳，口感爽脆，常用来做沙拉或炒菜。它的叶子富含维生素和矿物质，对身体很有好处。紫甘蓝可以生吃，也可以煮熟后食用，做法多样，深受大家喜爱。

紫甘蓝又名紫包菜，属于卷心菜的一种，外层叶子呈深紫色，内层颜色较浅。它含有丰富的花青素，具有抗氧化作用，有助于保护眼睛和皮肤。紫甘蓝价格便宜，容易保存，是家庭餐桌上的健康选择。