鸭梨中间的那些小颗粒是不是是木质化?

时间:01-18人气:29作者:一朵珍妮花

鸭梨中间的小颗粒是果肉木质化的结果,这些硬粒由纤维素和木质素构成,随着果实成熟逐渐变硬。鸭梨在生长后期或储存过程中,果肉细胞会老化,形成这些小颗粒,影响口感但无害健康。

梨的木质化程度受品种和储存条件影响,早熟品种较少出现,冷藏可延缓木质化。食用时建议挑选新鲜梨子,避免过熟果实,这些小颗粒虽不影响营养,但嚼起来有点费劲。

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