生日蛋糕可以提前多久做?

生日蛋糕可以提前1-2天制作，海绵蛋糕胚做好后用保鲜膜包好冷藏，奶油提前冷藏打发，装饰材料如水果、巧克力碎备好。冷藏保存能保持蛋糕湿润，口感不会变差，但水果装饰最好当天加，避免出水影响外观。

奶油蛋糕提前1天做没问题，但慕斯蛋糕需当天完成，否则会融化。芝士蛋糕冷藏24小时后风味更佳，但超过3天口感会变干。蛋糕胚放冷冻可存1周，吃前回温再抹奶油，这样既省时又能保证新鲜。