一百斤稻谷可产多少白酒?

一百斤稻谷大约能酿出三十斤白酒。稻谷需要经过粉碎、蒸煮、加曲发酵等工序，粮食中的淀粉会转化为酒精。发酵时间长短、温度高低都会影响出酒量，一般需要二十天左右才能完成。蒸粮时火候控制也很关键，火太小出酒少，火太大容易焦糊。

白酒的度数高低决定实际产量，五十度白酒比六十度的出酒量多。传统固态发酵法出酒率较低，现代液态法能提高产量。酿酒师傅的经验很重要，加水比例、搅拌次数都会影响最终结果。一斤好酒需要几斤粮食，优质白酒的粮食成本更高。