贵州茅台酒是用什么粮食?

贵州茅台酒主要用高粱、小麦和水酿造。高粱占原料的绝大部分，颗粒饱满，淀粉含量高；小麦用于制作酒曲，提供发酵所需的微生物；水取自赤水河，水质清甜，是酿造的关键。整个过程不添加其他谷物或辅料，保持传统工艺。

茅台酒的粮食配比很讲究，高粱、小麦和水的比例大约为9:1:10。每年端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这种独特的粮食处理方式，让茅台酒具有浓郁的酱香和醇厚的口感，成为国酒的代表。