海南椰子鸡属于什么菜系?

海南椰子鸡属于琼菜系，这道菜用新鲜椰子水做汤底，搭配嫩滑鸡肉，味道清甜。海南人还喜欢加入竹荪、红枣等食材，汤色奶白，口感清爽，适合秋冬季节食用。

琼菜以清淡鲜香为主，椰子鸡是代表菜之一。这道菜选用本地文昌鸡，椰子水现开现用，不加过多调料，突出食材本味。在海南街头巷尾，家家户户都会做这道菜，游客必尝。