普洱的制作过程是什么?

普洱茶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、晒干、渥堆和陈化六个步骤。茶农手工采摘鲜叶后，用高温锅炒制杀青，接着揉捻茶叶使其成形，再通过日晒干燥。随后进入渥堆发酵，茶叶在湿热环境中转化，最后经多年陈化，形成独特的醇厚口感。

陈化后的普洱茶具有越陈越香的特点，存放数十年后价值更高。优质普洱茶需选云南大叶种茶叶，严格控温控湿发酵，传统工艺耗时长达数月。现代工艺虽缩短周期，但老茶客仍偏爱手工制作的古树普洱，其茶汤红浓回甘，耐泡度高，收藏价值极高。