芝麻酱需要放到冰箱冷藏吗?

芝麻酱开封后最好放进冰箱冷藏保存，这样可以防止油脂氧化变质。夏天室温高时，芝麻酱容易变稀甚至发酸，冷藏能延长保质期。未开封的芝麻酱常温存放即可，但开封后建议在1个月内吃完，避免滋生细菌。

冷藏后的芝麻酱质地会变硬，使用前可以提前取出回温。芝麻酱富含脂肪和蛋白质，高温环境下容易变质，尤其是添加了盐或糖的品种更需注意。如果发现芝麻酱有哈喇味或发霉，说明已经变质，不能再食用。