新鲜的竹笋可以放冰箱冷冻吗?

新鲜的竹笋可以放冰箱冷冻，冷冻前需要先焯水，这样可以去除涩味并延长保存时间。冷冻后的竹笋能存放3个月左右，解冻后口感会稍软，适合炒菜或炖汤。直接冷冻未经处理的竹笋容易变质，还可能影响风味。

冷冻竹笋时建议切成小块，分装成小份，这样每次取用方便。竹笋冷冻后颜色会变深，但营养损失不大。保存时尽量排空空气，用保鲜袋密封好，避免冻伤或串味。解冻后尽快食用，不要反复冷冻。