一斤面能出多少鸡蛋卷?

一斤面粉大约能做二十到三十个鸡蛋卷。鸡蛋卷需要面粉、鸡蛋、糖和油，混合后调成稀面糊。面糊摊在平底锅上，小火煎成薄饼，卷起来放凉就脆了。面糊稀稠决定大小，火候太大容易焦，太小会软塌。

鸡蛋卷放密封罐能存一周，受潮就不脆了。一斤面粉配三颗鸡蛋最合适，加糖会更甜。做的时候要耐心，急火会破皮。家里老人常说，手巧的人卷得又匀又快。