新鲜藕可以放冰箱冷冻保存吗?

新鲜藕可以放冰箱冷冻保存，但口感会变差。冷冻后的藕容易变软，失去脆嫩口感，适合用来炖汤或煮粥。建议先将藕切片焯水，沥干水分后分装冷冻，这样保存时间更长，能达到3个月左右。

冷冻藕解冻后不宜直接凉拌或清炒，适合烹饪时加入热水中加热。如果追求最佳口感，建议现买现吃，最多冷藏存放5天。冷冻藕的营养成分会有所流失，但铁质和纤维含量仍然保留。