青辣椒能放在冰箱冷冻吗?

青辣椒可以放进冰箱冷冻，冷冻后能保存更长时间。冷冻的青辣椒颜色会变暗，但味道基本不变。冷冻前最好把辣椒洗干净、擦干水分，分成小份装袋，这样取用方便。冷冻后的辣椒适合用来炒菜或者做汤，不适合生吃。

冷冻青辣椒时要注意密封好，避免冰箱里的异味影响味道。冷冻时间最好不要超过三个月，时间长了口感会变差。解冻后的青辣椒会变软，水分也会流失，所以不适合做凉拌菜。如果只是短期保存，放冰箱冷藏更合适。