鲁菜什么时候进入宫廷?

鲁菜在春秋战国时期已初具规模，明清两代逐渐成为宫廷御膳主流。清朝乾隆年间鲁菜正式确立为宫廷四大菜系之首，御膳房专门设立鲁菜厨师团队，每年为皇室提供数百道经典菜品，如九转大肠、葱烧海参等。

鲁菜进入宫廷后深受帝王喜爱，康熙皇帝曾下令将山东名厨调入宫中，慈禧太后更是偏爱鲁菜的爆炒技法。宫廷鲁菜讲究食材新鲜，选用山东沿海的海鲜和内陆的时令蔬菜，每道菜需经过十几道工序，耗费数小时精心烹制。