电磁炉开多大功率煲汤?

电磁炉煲汤功率选择在800到1200瓦之间最合适。小火慢炖能让食材营养充分释放，大火容易溢出汤水，小火则时间太长。煲老汤可用1000瓦，普通汤选800瓦，功率过高会破坏食材口感。

煲汤时先大火烧开再转小火，全程保持微沸状态。800瓦适合煲1小时内的汤，1000瓦适合煲2小时以上的老汤。电磁炉功率调节灵活，根据汤量和食材调整，汤色清澈味道鲜美的秘诀就在火候控制。