小龙虾里面黄的是什么?

小龙虾里面的黄是虾黄，也就是母虾的卵巢。虾黄富含蛋白质和多种营养物质，味道鲜美，很多人觉得这是小龙虾最好吃的部分。虾黄的颜色金黄，质地细腻，烹饪后特别香，是不少食客的最爱。

虾黄只在母虾体内才有，公虾是没有的。挑选小龙虾时，肚子鼓鼓的母虾往往虾黄更多。虾黄不仅好吃，还很有营养，但要注意彻底煮熟才能吃，避免细菌感染。每次吃虾黄都能让人回味无穷。