竹笋是春节特色美食?

竹笋是春节餐桌上的常见美味，清炒、炖汤、腌制成笋干都十分受欢迎。春节前后竹笋鲜嫩多汁，价格适中，家家户户都会买来尝鲜。竹笋富含纤维和维生素，搭配腊肉或排骨烹饪，香气扑鼻，让人胃口大开。不少地方还有“吃笋迎春”的传统习俗，寓意新年节节高升。

竹笋生长迅速，从破土到成熟只需几周时间，产量高且容易保存。新鲜竹笋可以冷藏数天，晒干后能存放数月。春节期间市场供应充足，农民每天能采摘数百公斤竹笋满足需求。竹笋做法简单，焯水后炒制十分钟就能上桌，成为家庭聚餐的快手菜，深受老少喜爱。