豌豆尖需要烫多久?

豌豆尖烫水30秒到1分钟即可，时间过长会失去脆嫩口感。烫好后立即捞出过冷水，能保持翠绿颜色和爽脆口感。烹饪时加入蒜末和香油，简单调味就很美味。

烫豌豆尖的水温控制在90度左右，沸腾水会让叶片变黄。家庭烹饪可以用漏勺快速焯烫，饭店常用大锅沸水快速处理。新鲜豌豆尖含丰富维生素，烫熟后营养保留更好，适合凉拌或清炒。