发芽的生姜是可以用水洗吗?

发芽的生姜可以用水洗，洗掉表面的泥土和杂质更干净。发芽的生姜依然能吃，只是营养会稍微减少，不影响正常使用。生姜发芽后，肉质会变老，但味道不会变差，适合炖汤或炒菜。

洗生姜时用流动清水冲几下，别泡太久，避免营养流失。发芽的生姜水分多，切的时候容易出水，烹饪时注意火候。生姜发芽说明存放时间长了，建议尽快食用，新鲜生姜口感更好。