白茶是哪个茶系列?

白茶属于六大茶类中的微发酵茶，主要产自福建福鼎、政和等地。茶树品种包括福鼎大白茶、政和大白茶，采摘时间多在春季，制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两步。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种，其中白毫银针最为珍贵，芽头肥壮，满披白毫。

白茶茶汤呈浅黄色，滋味清甜，香气淡雅持久。存放时间越久，茶汤颜色越深，口感越醇厚。白茶性清凉，适合夏季饮用，有清热降火的作用。近年来，老白茶在市场上备受追捧，价格逐年上涨，收藏价值日益凸显。