泡菜坛子边上放盐,水会变咸吗?

泡菜坛子边上放盐，水会慢慢变咸。盐会溶解在坛子周围的水里，渗透进泡菜中。泡菜本身也会吸收盐分，让整坛水变得更咸。时间越长，味道越明显。每天放一点盐，水咸得更快。

盐分通过坛壁的小孔进入水中，泡菜也会释放部分盐分。泡菜发酵时，盐浓度会逐渐升高。水变咸后，泡菜的味道会更浓郁。但盐放太多，泡菜容易坏。控制好盐量很重要。