东北蒜苗叫什么?

东北蒜苗在北方常被称为青蒜，也叫蒜黄或蒜薹。这种蒜苗颜色翠绿，味道辛辣，常用来炒菜或做配料。东北人喜欢用青蒜炒鸡蛋，或者放在面条里提香。青蒜生长周期短，适合在寒冷季节种植，是冬季常见的蔬菜。

东北蒜苗还叫蒜苗或小蒜，和南方蒜苗略有不同。东北蒜苗叶子宽大，蒜味更浓，常用来做饺子馅或炖汤。当地人喜欢把蒜苗腌制成咸菜，能保存很长时间。蒜苗富含维生素，是东北人冬季餐桌上的常见食材。