萃取反应是什么意思?

萃取反应是一种分离物质的方法，利用不同物质在溶剂中的溶解度差异，将目标成分从混合物中提取出来。比如用热水泡咖啡，咖啡因和香味物质会从咖啡豆中溶到水里，这个过程就是萃取反应。实验室里常用有机溶剂萃取植物中的有效成分，工业上则用萃取反应提炼石油或金属。

萃取反应广泛应用于制药、食品加工和环保领域。中药提取有效成分时，会用乙醇或水作为溶剂；食用油生产中，通过压榨或溶剂萃取获得油脂；废水处理时，萃取反应能去除有害物质。这个操作简单高效，是化工生产的重要技术之一。