薤白是什么植物?

薤白是一种多年生草本植物，属于百合科，别名小根蒜、野蒜。它的鳞茎呈卵形，外皮白色带紫纹，叶子细长如韭菜，开白色小花。薤白喜欢生长在山坡、田野或路旁，适应性强，耐寒耐旱，我国南北多地都有分布。

薤白的鳞茎和嫩叶可食用，味道辛辣微甜，常用来调味或做腌菜。它还具有一定的药用价值，能帮助消化、缓解腹胀。春季是采摘薤白的最佳时节，新鲜采摘的薤白可直接炒菜，晒干后能保存更长时间。