蛋糕冷藏展示柜温度调多少合适呢?

蛋糕冷藏展示柜温度调4到6摄氏度最合适。这个温度能保持蛋糕新鲜，又不会让奶油变硬或水果结冰。柜内温度太低会让蛋糕口感变差，太高则容易变质。夏天可以调低1到2度，冬天适当调高1度左右。

不同蛋糕类型需要微调温度。慕斯蛋糕适合5度左右，芝士蛋糕最好4度，水果蛋糕可以6度。每天检查温度很重要，避免开门次数过多导致温度波动。湿度控制在50%到60%之间，蛋糕表面不会干裂。