扣肉是哪个地方的特产?

扣肉是广东、福建和江西等地的传统名菜，尤其在客家菜中很受欢迎。这道菜选用五花肉，经过煮、炸、蒸等多道工序，肉质软糯，肥而不腻，配上梅菜或咸菜，味道特别香。

扣肉的做法讲究火候和调料，每家都有自己的秘诀。有的地方喜欢用生抽老抽调色，有的会加冰糖提鲜。这道菜常出现在宴席上，象征着团圆和富足，是逢年过节的必备美食。