大海参是什么品种?

大海参是一种珍贵的海产品，属于棘皮动物门海参纲，常见品种有梅花参、刺参和乌参等。梅花参体型大，表面有肉刺，颜色鲜艳；刺参肉质厚实，营养价值高；乌参则呈黑色，口感细腻。这些品种多生长在深海礁石区，靠吃海底藻类和小型生物为生。

大海参分布在全球多个海域，中国、日本和东南亚沿海产量较高。捕捞海参需要专业潜水设备，渔民常在清晨下海作业。新鲜海参需经过去内脏、煮制和晾晒等步骤才能制成干品。干海参泡发后可炖汤或凉拌，是宴席上的高档菜肴，价格可达每斤数千元。