几斤高粱能出一斤白酒?

一斤高粱大约能酿出三两白酒。高粱经过发酵和蒸馏，大部分水分和杂质会蒸发，留下酒精精华。酿酒时高粱的淀粉含量越高，出酒量就越多。有些地方用优质高粱能多出二两酒，普通高粱则少一些。酿酒师傅的经验也很关键，火候控制得当能提高出酒率。

高粱白酒的度数一般在五十度到六十度之间。一斤高粱酿出的酒需要存放几年才会更香醇。不同地区的高粱品种不同，出酒量也有差异。北方的高粱颗粒饱满，出酒量比南方的高粱多。酿酒时加入的酒曲种类也会影响最终的出酒量。