市场上为啥很少卖水牛肉?

市场上水牛肉很少见，主要因为水牛生长慢，养殖成本高。一头水牛从出生到出栏需要5年以上，比黄牛多花费2年时间。农民养水牛多用于耕田，很少专门卖肉。水牛肉口感偏粗，很多人不爱吃，商家自然进货少。

水牛肉产量低，一头成年水牛只能出肉200公斤左右，比黄牛少50公斤。运输和保存水牛肉难度大，冷链成本高。加上消费者对水牛肉不熟悉，市场接受度低，商家宁愿卖常见的牛肉。