冬枣可以在冰箱长时间冷冻吗?

冬枣不适合长时间冷冻，低温会让果肉变硬，水分流失，口感变差。冷冻后枣子容易脱水，表皮起皱，甜味也会降低。即使解冻后，枣子会变得软烂，失去脆嫩口感，不如新鲜时好吃。建议少量保存，尽快食用，避免营养流失。

新鲜冬枣在冰箱冷藏能保存7天左右，冷冻会破坏细胞结构。如果非要冷冻，最好去核切块，用保鲜袋密封，减少接触空气。解冻时放冷藏室缓慢回温，但口感还是会打折扣。冬枣还是趁新鲜吃最香，营养和风味都最好。