新鲜小葱可以冷冻保存吗?

新鲜小葱可以冷冻保存，直接洗净切段后放入密封袋，冷冻能存放3个月以上。冷冻后小葱颜色变深，但味道和香气基本不变，适合煮汤、炒菜时使用。冷冻前无需焯水，自然风干水分即可，避免结冰影响口感。

冷冻小葱解冻后变软，不适合生吃，但烹饪时无需提前解冻。建议分成小份冷冻，每次取用一包很方便。小葱冷冻后水分流失，味道会更浓郁，炖肉、煮面时加入特别提鲜。