大闸蟹的季节什么时候最肥美?

大闸蟹每年农历九月到十一月最肥美，这时候蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。秋天水温下降，螃蟹开始储存养分，壳硬肉实，尤其是母蟹蟹黄像金子一样，公蟹蟹膏像凝脂一样，味道最棒。这时候吃蟹最好，清蒸最能保留原味。

大闸蟹主要生长在长江和太湖流域，水质干净的地方蟹更肥。九月母蟹蟹黄满，十月公蟹蟹膏厚，十一月两者都达到巅峰。这时候螃蟹爬行活跃，捕食频繁，肉质紧实。错过这个季节，蟹会变瘦，味道也差很多。