石锅加热到什么温度合适呢?

石锅加热到200到250摄氏度最合适。这个温度能让食材快速受热，保持鲜嫩口感。石锅温度太高容易烧焦食物，太低又不够香。家用燃气灶开中火，电磁炉调到6档，就能达到理想温度。石锅预热时间约3分钟，看到锅底微微发红就差不多了。

石锅温度均匀，受热快，适合炒菜、炖汤、煮面。温度合适时，食材表面会快速形成焦香层，内部依然多汁。石锅保温性好，上桌后还能继续加热，让食物热气腾腾。烹饪时要注意控制火候，避免温度过高影响味道。