荸荠是哪儿的特产?

荸荠主要产自中国南方，江苏、浙江、广东等地种植较多。这种水生植物喜欢温暖湿润的环境，每年秋冬季节成熟，表皮呈深褐色，果肉洁白清脆。荸荠可以直接生吃，也能煮汤炒菜，口感爽甜，深受人们喜爱。

荸荠在南方已有上千年栽培历史，当地农民用传统方法种植，亩产可达数千斤。除了食用，荸荠还能加工成罐头或零食，远销国内外。近年来，随着农业技术进步，荸荠种植面积不断扩大，成为南方重要的经济作物之一。