云南茶叶制作方法?

云南茶叶制作方法包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。新鲜茶叶采摘后摊开晾晒，水分蒸发变软；接着高温炒制，停止发酵；再用手或机器揉搓，让茶叶成形；最后烘干或晒干，香气四溢，茶汤清亮。

传统工艺中，茶叶需反复揉捻多次，让茶汁渗出，味道更浓。有些茶叶还会经过发酵或烘焙，比如普洱茶会自然发酵多年，陈香独特。现代制作则用机器替代部分手工，效率更高，但讲究的茶农仍坚持手工制作，追求原汁原味。