蘑菇可以放冰箱冷冻吗?

蘑菇可以放冰箱冷冻，但解冻后口感会变软，适合炒菜或炖汤。冷冻前最好焯水，这样能保留更多风味，还能延长保存时间。冷冻后的蘑菇颜色会变深，但营养基本不受影响，建议在一个月内吃完。

新鲜蘑菇放冰箱冷藏能放3到5天，冷冻后能存2到3个月。冷冻过的蘑菇解冻后会出水，不适合生吃，但用来做火锅或炒菜还是很不错的。如果蘑菇有异味或发黏，说明已经坏了，不能吃了。