绿豆芽需要阳光?

绿豆芽发芽时不需要阳光，放在黑暗环境中长得更白嫩粗壮。阳光会让绿豆芽变绿，口感变老，营养价值也会降低。绿豆芽生长主要靠豆子自身储存的养分，水分和温度才是关键。每天喷水保持湿润，室温20度左右就能快速长出脆嫩的豆芽。

绿豆芽长到5到10厘米就可以吃了，这时候口感最佳。如果想让豆芽带点绿色，最后一天晒半小时太阳就行。豆芽生长周期很短，一般3到5天就能收获。自己在家用绿豆就能种，干净卫生又新鲜，比买的更有嚼劲。