水芹和旱芹是一个品种吗?

水芹和旱芹不是同一个品种。水芹生长在水边，茎秆细嫩，味道清甜，常用来凉拌或做汤。旱芹长在旱地，茎秆粗壮，香味浓郁，适合炒菜或做馅料。两者外形差异明显，水芹叶子更小更圆，旱芹叶子更大更尖。

水芹和旱芹的营养成分也不一样。水芹含水量高，维生素丰富，热量较低。旱芹的膳食纤维更多，矿物质含量较高。水芹适合夏天食用，清热解暑；旱芹适合冬天吃，暖胃驱寒。菜市场里两种芹菜价格也有差别，水芹通常更贵一些。