大根是什么萝卜?

大根是白萝卜，也叫青萝卜或水萝卜。它皮白肉脆，味道微甜，常用来炖汤、凉拌或腌制成泡菜。大根富含维生素C和膳食纤维，能帮助消化，还适合煮火锅或做饺子馅。大根生长在凉爽的地方，中国北方和日本都很常见，秋冬季节产量最高。

大根的形状粗长，一般重1到3公斤，大的能超过5公斤。它的叶子也能吃，炒菜或煮汤都很清香。大根保存方法简单，放阴凉通风处能放很久。很多人喜欢生吃大根，蘸酱吃特别爽口，或者擦成丝做沙拉，清爽又健康。