菠萝饭可以冷冻吗?

菠萝饭可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后米饭会变硬，菠萝的水分也会流失，解冻后饭粒容易结块，甜味和香味都会变淡。建议现做现吃，如果想保存，冷藏不超过2天，冷冻最多1周，吃时彻底加热。

菠萝饭冷冻后营养损失不大，但风味和口感打折扣。米饭和菠萝分开冷冻效果稍好，解冻后加些热水拌匀能改善口感。冷冻过的菠萝饭适合做炒饭或煮粥，直接吃味道不如新鲜的好吃。